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- 起訂量 (公斤)價(jià)格
- 1-25￥25 /公斤
- 25-1000￥23 /公斤
- ≥1000￥18 /公斤
- 品牌：萬榮
- 產(chǎn)地：中國 湖北武漢
- 發(fā)布日期： 2021-07-29
- 更新日期： 2025-06-04
| 主要用途 | 酸度調(diào)節(jié)劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| 生產(chǎn)許可證編號(hào) | SC12063701400485 |
| CAS | 6915-15-7 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25kg |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
一、DL-蘋果酸的化學(xué)結(jié)構(gòu)與性質(zhì)
DL-蘋果酸是二羧酸，結(jié)構(gòu)中包含兩個(gè)羧基（-COOH）和一個(gè)羥基（-OH）。這種分子結(jié)構(gòu)使其具有較強(qiáng)的酸性。在常溫下，DL-蘋果酸呈無色結(jié)晶或白色顆粒，且溶解性良好，能溶于水、乙醇和甘油等溶劑。它的酸性和溶解性使得它在多種應(yīng)用中非常受歡迎。
DL-蘋果酸的熔點(diǎn)約為130°C，沸點(diǎn)約為175°C。它在水中的溶解度相對(duì)較高，尤其在溫暖的環(huán)境下，溶解度會(huì)增加。
二、DL-蘋果酸的生產(chǎn)方法
DL-蘋果酸的生產(chǎn)主要通過兩種方式：化學(xué)合成法和發(fā)酵法。
化學(xué)合成法：
化學(xué)合成是目前最常見的生產(chǎn)方法之一。通過化學(xué)反應(yīng)，通常使用含有羧基的化合物，如蘋果酸的前體，通過氧化還原反應(yīng)將其轉(zhuǎn)化為DL-蘋果酸。該方法適合大規(guī)模生產(chǎn)，能保證生產(chǎn)的穩(wěn)定性和成本效益。發(fā)酵法：
發(fā)酵法是利用微生物或酶來合成DL-蘋果酸的一種綠色環(huán)保方法。常見的微生物如酵母菌、鏈霉菌等，可以通過發(fā)酵水果或植物中的糖分產(chǎn)生蘋果酸。發(fā)酵法的優(yōu)勢在于其過程更加天然，對(duì)環(huán)境的影響較小。
DL－蘋果酸是D－蘋果酸和L－蘋果酸的混合物。蘋果酸又名：2－羥基丁二酸，由于分子中有一個(gè)不對(duì)稱碳原子，有兩種立體異構(gòu)體。即左旋體（L－蘋果酸）和右旋體（D－蘋果酸）。大自然中，蘋果酸以三種形式存在，即D－蘋果酸、L－蘋果酸和DL－蘋果酸。
蘋果酸在正常情況下穩(wěn)定，濕度高時(shí)有吸濕性。三斜晶系白色晶體。熔點(diǎn) 130℃;相對(duì)密度 1.601;溶解性 易溶于甲醇、乙醇、丙酮和其他許多極性溶劑。
食品工業(yè)用作酸味劑、色澤保持劑、防腐劑和蛋黃等的乳化穩(wěn)定劑等，也用于制藥。通常認(rèn)為L -蘋果酸具有重要的生理功能，但是D L-蘋果酸中一半的D 型在生理上無效。
化工行業(yè)可用作除垢劑、熒光增白劑的合成原料之一。添加到蟲膠清漆或其它清漆中，可防止漆面結(jié)皮，用該種酸生產(chǎn)的聚脂樹脂和醇酸樹脂是有特殊用途的塑料。
