|
- 起訂量 (公斤)價(jià)格
- 1-25￥230 /公斤
- 25-1000￥210 /公斤
- ≥1000￥200 /公斤
- 品牌：萬榮
- 產(chǎn)地：中國 湖北武漢
- 發(fā)布日期： 2021-08-04
- 更新日期： 2025-04-24
| 主要用途 | 營養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
| 生產(chǎn)許可證編號 | SC12063701400485 |
| CAS | 574-12-9 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 外觀 | 淺黃色粉末 |
| 保質(zhì)期 | 兩年 |
| 有效物質(zhì)含量 | 10％ |
| 主要營養(yǎng)成分 | 大豆異黃酮 |
| 含量 | 10％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
大豆異黃酮（Soy Isoflavones）是一類天然植物化合物，屬于植物雌激素的一種，也叫做植物雌激素類化合物。它們在大豆及其相關(guān)食品中廣泛存在，具有與人體雌激素類似的結(jié)構(gòu)，因此能夠在某些情況下與人體的雌激素受體結(jié)合，產(chǎn)生類似雌激素的生理效應(yīng)。
1. 化學(xué)性質(zhì)
大豆異黃酮屬于黃酮類化合物，它們主要包括三種主要的異黃酮：染料木黃酮（Genistein）、大豆苷元（Daidzein）和甘草黃酮（Glycitein）。這些異黃酮分子含有芳香環(huán)和酚羥基，具有一定的抗氧化性。
染料木黃酮（Genistein）：是大豆異黃酮中最活躍的化合物，具有較強(qiáng)的抗氧化作用，且具有一定的特性。
大豆苷元（Daidzein）：是大豆異黃酮的主要成分，具有，通常通過代謝轉(zhuǎn)化為染料木黃酮。
甘草黃酮（Glycitein）：在大豆異黃酮中占比較少，主要作用是增強(qiáng)大豆異黃酮的抗氧化能力。
2. 來源
大豆異黃酮主要存在于大豆及其衍生產(chǎn)品中，尤其是：
大豆及大豆制品：如豆腐、豆?jié){、素肉等。
大豆粉和大豆油：這些也常常富含大豆異黃酮。
其他豆類：如黑豆、黃豆等，它們也含有一定量的大豆異黃酮。
物理性質(zhì)
純大豆異黃酮是無色的晶體物質(zhì)。染料木黃酮為無色片狀結(jié)晶，黃豆苷元為無色針狀結(jié)晶。工業(yè)上的大豆異黃酮產(chǎn)品為白色或淡黃色粉末。大豆異黃酮與豆制品的苦澀味和收斂性有關(guān)，游離型的苷元（尤其是染色木黃酮和黃豆苷元）比其糖苷化合物具有更強(qiáng)的不愉快風(fēng)味。合成的黃豆苷元的熔點(diǎn)為320-321℃（分解），合成的染料木黃酮的熔點(diǎn)為295-296℃，合成的以及從大豆胚芽中提取的黃豆黃素的熔點(diǎn)為337-339℃。
化學(xué)性質(zhì)
大豆異黃酮中只有葡萄糖苷配基即游離型苷元的生物活性，大豆異黃酮中的共軛苷在熱和堿性條件下可以水解去掉丙二?；鸵阴；D(zhuǎn)化成葡糖苷。堿水解條件pH值為8-13，水解程度隨pH值及溫度的升高而加大。大豆異黃酮中的葡糖苷在強(qiáng)酸高溫或酶存在的條下可水解去掉葡萄糖基而轉(zhuǎn)變成葡萄糖苷配基形式。酶解法所采用的酶為β-葡萄糖苷酶，水解條件以酶的活性最高為準(zhǔn)。
