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- 起訂量 (公斤)價格
- 1-25￥22 /公斤
- 25-1000￥20 /公斤
- ≥1000￥15 /公斤
- 品牌：萬榮
- 產地：中國 湖北武漢
- 發布日期： 2021-09-06
- 更新日期： 2025-05-20
| 主要用途 | 防腐劑 |
| 執行標準 | GB |
| 生產許可證編號 | SC12063701400485 |
| CAS | 137-40-6 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 成分 | 丙酸鈉 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
| 類型 | 肉制品防腐劑 |
丙酸鈉（Sodium Propionate）是一種食品級防腐類添加劑，是丙酸的鈉鹽形式，具有良好的水溶性和穩定性。它廣泛應用于食品工業中，尤其是在烘焙、面制品和醬料類產品中，用作配方穩定劑或調配原料。
基本信息
中文名稱：丙酸鈉（食品級）
英文名稱：Sodium Propionate
化學式：C?H?NaO?
分子量：96.06 g/mol
CAS 號：137-40-6
E 編號：E281（歐盟食品添加劑編碼）
外觀：白色結晶性顆粒或粉末
氣味：微有丙酸氣味
丙酸鈉（化學式：C3H5NaO2）是一種有機鹽，廣泛應用于食品工業中，作為一種防腐劑。它的作用是抑制細菌、霉菌等微生物的生長，從而延長食品的保質期。丙酸鈉是丙酸的鈉鹽，丙酸是一種天然存在的短鏈脂肪酸，常見于發酵食品中。
1. 化學性質
丙酸鈉是丙酸（CH3CH2COOH）和氫氧化鈉（NaOH）反應生成的鈉鹽。它的分子結構是一個羧酸基團（-COOH）和鈉離子（Na+）組成的。丙酸鈉具有以下幾個化學性質：
分子式：C3H5NaO2
分子量：96.06 g/mol
溶解性：丙酸鈉易溶于水，但溶于乙醇和醚等有機溶劑的能力較差。
pH值：溶液的pH值在中性范圍，通常為7左右。
外觀：丙酸鈉通常為白色或無色結晶或粉末，具有略微的酸性味道。
穩定性：丙酸鈉對熱和光相對穩定，但在較高濃度下，可能出現腐蝕性或對某些物質的反應。
2. 來源與生產
丙酸鈉通常是通過丙酸和氫氧化鈉反應制得。丙酸本身可以通過發酵過程生產，常見于某些發酵食品中，如乳制品。其生產過程一般包括將丙酸與氫氧化鈉反應，形成丙酸鈉，經過結晶和純化得到最終產品。
3. 物理性質
外觀：白色或無色結晶狀固體。
氣味：幾乎無氣味，或者帶有輕微的酸味。
溶解性：溶于水，溶解度在水中較高。
熔點：約為300°C（無水時）。
密度：1.5 g/cm3（在25°C時）。
生產方法
1、丙酸和碳酸鈉在80-90℃反應2-3小時，pH=7-8，反應畢，經過濾、噴霧干燥得成品。
2、碳酸鈉粉末在中和鍋中溶解，再加入丙酸中和至pH=7～8，中和溫度70～100℃，中和時間2～3h。將中和液過濾除去不溶物，清液經濃縮、冷卻、結晶、分離、干燥得成品。
CH3CH2COOH[Na2CO3]→CH3CH2COONa
3、將碳酸鈉溶于熱水中，在70℃慢慢加入丙酸，然后加熱至沸，pH值應在6.8～7.3，脫色，過濾，減壓濃縮，冷卻，過濾，干燥即為成品。
4、由丙酸與氫氧化鈉或碳酸鈉中和制得。
碳酸鈉粉末在中和鍋中溶解，再加入丙酸中和至PH=7-8，中和溫度70-100℃，中和時間2-3h。中和液過濾除去不溶物，清夜經濃縮、冷卻、結晶、分離、干燥得成品。
5、由氫氧化鈉或碳酸鈉中和丙酸溶液而得。
