|
- 起訂量 (公斤)價(jià)格
- 1-25￥210 /公斤
- 25-1000￥200 /公斤
- ≥1000￥185 /公斤
- 品牌：萬(wàn)榮
- 產(chǎn)地：中國(guó) 湖北武漢
- 發(fā)布日期： 2021-09-06
- 更新日期： 2025-04-28
| 主要用途 | 抗氧化劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | GB |
| 生產(chǎn)許可證編號(hào) | SC12063701400485 |
| CAS | 25013-16-5 |
| 型號(hào) | 丁基羥基茴香醚 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
丁基羥基茴香醚（Butylated HydroxyToluene，簡(jiǎn)稱(chēng)BHT）是一種常用的合成抗氧化劑，化學(xué)式為C15H22O。它廣泛應(yīng)用于食品、化妝品、藥品、石油制品及其他工業(yè)產(chǎn)品中，以防止氧化反應(yīng)，延長(zhǎng)產(chǎn)品的保質(zhì)期。BHT作為一種脂溶性抗氧化劑，可以有效抑制油脂、脂肪以及其他易氧化成分的氧化，防止其變質(zhì)。
1. 化學(xué)性質(zhì)
丁基羥基茴香醚屬于芳香烴類(lèi)化合物，其結(jié)構(gòu)由一個(gè)苯環(huán)（C6H5）和一個(gè)羥基（-OH）以及兩個(gè)丁基基團(tuán)（-C4H9）組成。BHT的主要化學(xué)特性包括：
分子式：C15H22O
分子量：220.34 g/mol
化學(xué)結(jié)構(gòu)：丁基羥基茴香醚的分子結(jié)構(gòu)中，苯環(huán)上連接著一個(gè)羥基（-OH）和一個(gè)丁基基團(tuán)。羥基使其具有抗氧化性質(zhì)，丁基基團(tuán)增加了其脂溶性。
溶解性：BHT在油脂和脂溶性溶劑中較為溶解，但在水中的溶解性較差。
穩(wěn)定性：BHT具有良好的熱穩(wěn)定性，在常溫下對(duì)光和空氣相對(duì)穩(wěn)定。
2. 來(lái)源與生產(chǎn)
丁基羥基茴香醚通過(guò)化學(xué)合成的方式生產(chǎn)，主要通過(guò)苯的反應(yīng)與丁基氯化物及羥基化反應(yīng)生成。其生產(chǎn)過(guò)程可以靈活調(diào)節(jié)，以獲得不同分子量和純度的產(chǎn)品。
3. 物理性質(zhì)
外觀：白色至淺黃色結(jié)晶或顆粒狀固體。
氣味：幾乎無(wú)氣味。
熔點(diǎn)：69–71°C。
沸點(diǎn)：265°C（在常壓下）。
密度：1.05 g/cm3（在25°C時(shí)）。
溶解性：幾乎不溶于水，但可溶于多種有機(jī)溶劑，如乙醇、二甲基亞硫酰胺（DMSO）、丙酮等。
根據(jù)我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-1996）中規(guī)定：二丁基羥基甲苯可用于食用油脂、油炸食品、干魚(yú)制品、餅干、方便面、速煮米、果仁罐頭、腌臘肉制品、早餐谷類(lèi)食品，食用量為0.2g/kg。BHT與BHA混合使用時(shí)，總量不得超過(guò)0.2g/kg；BHT和BHA與PG混合使用時(shí)，BHA、BHT總量不得超過(guò)0.1g/kg，PG不得超過(guò)0.05g/kg。最大使用量以脂肪計(jì)。此外，也可用于膠姆糖配料。
丁基羥基茴香醚作為脂溶性抗氧化劑，適宜油脂食品和富脂食品。由于其熱穩(wěn)定性好，因此可以在油煎或焙烤條件下使用。另外丁基羥基茴香醚對(duì)動(dòng)物性脂肪的抗氧化作用較強(qiáng)，而對(duì)不飽和植物脂肪的抗氧化作用較差。丁基羥基茴香醚可穩(wěn)定生牛肉的色素和抑制酯類(lèi)化合物的氧化。
丁基羥基茴香醚與三聚磷酸鈉和抗壞血酸結(jié)合使用可延緩冷凍豬排腐敗變質(zhì)。丁基羥基茴香醚可稍延長(zhǎng)噴霧干燥的全脂奶粉的貨架期、提高奶酪的保質(zhì)期。丁基羥基茴香醚能穩(wěn)定辣椒和辣椒粉的顏色，防止核桃、花生等食物的氧化。將丁基羥基茴香醚加入焙烤用油和鹽中，可以保持焙烤食品和咸味花生的香味。延長(zhǎng)焙烤食品的貨架期。丁基羥基茴香醚可與其他脂溶性抗氧化劑混合使用，其效果更好。如丁基羥基茴香醚和二丁基羥基甲苯配合使用可保護(hù)鯉魚(yú)、雞肉、豬排和冷凍熏豬肉片。丁基羥基茴香醚或二丁基羥基甲苯、沒(méi)食子酸丙酯和檸檬酸的混合物加入到用于制作糖果的黃油中，可抑制糖果氧化。
