產(chǎn)品展廳
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食品級(jí) 單甘酯 武漢萬(wàn)榮 庫(kù)存充足 發(fā)貨迅速
- 起訂量 (公斤)價(jià)格
- 1-25￥18 /公斤
- 25-1000￥16 /公斤
- ≥1000￥12 /公斤
- 品牌：萬(wàn)榮
- 產(chǎn)地：中國(guó) 湖北武漢
- 發(fā)布日期： 2021-09-07
- 更新日期： 2024-01-09
產(chǎn)品詳請(qǐng)
| 貨號(hào) | WR-DGZ-198 |
| 生產(chǎn)許可證編號(hào) | SC12063701400485 |
| CAS | 123-94-4 |
| 型號(hào) | 其他 |
| 用途、使用范圍 | 乳化劑 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
| 類(lèi)型 | 食品乳化劑 |
1、水解法指天然油脂或三甘酯通過(guò)水解作用生成單甘酯的過(guò)程。水解法最主要的問(wèn)題是單甘酯產(chǎn)率較低，原因是每產(chǎn)生lmol單甘酯則生成2mol脂肪酸，脂肪酸抑制酰基轉(zhuǎn)移從而阻止水解反應(yīng)繼續(xù)進(jìn)行。
2、酯化或轉(zhuǎn)酯反應(yīng)指甘油與脂肪酸或脂肪酸酯通過(guò)酯化或轉(zhuǎn)酯反應(yīng)產(chǎn)生單甘酯的過(guò)程。酯化或轉(zhuǎn)酯反應(yīng)的關(guān)鍵是控制初步酯化產(chǎn)品單甘酯不被進(jìn)一步酯化成雙酯或三酯，所以生成的單甘酯應(yīng)及時(shí)從反應(yīng)體系中分離出去，以提高單甘酯產(chǎn)率。
3、甘油解法指以天然油脂或三甘酯和甘油為底物合成單甘酯的過(guò)程。甘油解反應(yīng)具有理論產(chǎn)率，因?yàn)槊? molTAG(三甘酯)消耗2mol甘油，同時(shí)能夠產(chǎn)生3moI單甘酯。
