產品展廳
|
食品級 蔗糖酯 武漢萬榮 一公斤起訂 歡迎訂購
- 起訂量 (公斤)價格
- 1-25￥22 /公斤
- 25-1000￥20 /公斤
- ≥1000￥16 /公斤
- 品牌：萬榮
- 產地：中國 武漢
- 發布日期： 2021-09-09
- 更新日期： 2024-01-09
產品詳請
| 貨號 | 2684 |
| 生產許可證編號 | SC12063701400485 |
| CAS | 有 |
| 型號 | 其他 |
| 用途、使用范圍 | 乳化劑 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 是否進口 | 否 |
| 類型 | 食品乳化劑 |
蔗糖酯，又稱蔗糖脂肪酸酯，是由蔗糖和脂肪酸在適當條件下發生酯化反應而生成，蔗糖是一種極性親水性化合物，而脂肪是非極性親油化合物，兩者的酯化產物因此具有水油雙親的特殊性質，可用于食品組分的乳化、穩定、分散等。因蔗糖含有8個-OH基，所以可以生成從單酯到八酯不同酯化程度的產物，而酯化程度直接決定了乳化性能。HLB值是反應乳化性質的衡量指標，當親水基為0時，其HLB值為0，當親水基為時，HLB值為20，也就是說蔗糖酯中單酯含量越高，親水性越強，雙酯、三酯含量越高，疏水性就越強，通過控制蔗糖和脂肪酸的酯化程度可以生成HLB值為1-16的不同產品，可廣泛應用于各種食品體系。
蔗糖酯是乳白色至黃褐色粉末，無臭無味，極易吸潮結塊。是一種優質高效的乳化劑和表面活性劑，具有乳化，分散，穩定，消泡，抗淀粉老化，調節粘度和抑制結晶等作用。
