|
- 起訂量 (公斤)價格
- 1-25￥150 /公斤
- 25-1000￥145 /公斤
- ≥1000￥130 /公斤
- 品牌：萬榮
- 產地：中國 湖北武漢
- 發布日期： 2021-09-10
- 更新日期： 2025-04-21
| 產品規格 | 25kg |
| 酶活力保存率 | 99％ |
| 型號 | 食品級 |
| 重金屬 | 0.0001% |
| 主要用途 | 酶制劑 |
| 生產許可證編號 | SC12063701400485 |
| CAS | 9025-56-3 |
| 砷含量 | 0.0001％ |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 酶活力 | 6千 |
| 有效物質含量 | 99.9％ |
| 是否進口 | 否 |
| 類別 | 其他 |
半纖維素酶（Xylanase）是一類能夠水解半纖維素中β-1,4-糖苷鍵的酶，主要用于降解半纖維素中的木聚糖（xylan）。木聚糖是植物細胞壁的重要組成部分，特別是在禾本科植物（如玉米、小麥、稻米）中含量豐富。半纖維素酶通過催化木聚糖分解為木糖（xylose）等寡糖，具有廣泛的工業應用。
1. 半纖維素酶的種類與來源
半纖維素酶包括多種不同類型的酶，如內切半纖維素酶、外切半纖維素酶和β-半纖維素酶等。不同類型的半纖維素酶在降解木聚糖和其他半纖維素成分時發揮著不同的作用。
內切半纖維素酶（Endo-xylanase）：它通過內切方式在木聚糖鏈中隨機切斷糖苷鍵，生成木糖寡糖。
外切半纖維素酶（Exo-xylanase）：外切酶則通過切割木聚糖鏈的末端，逐步釋放單一的木糖分子。
β-半纖維素酶（β-xylosidase）：該酶可以進一步水解由內切半纖維素酶生成的木糖寡糖，將其分解為單一的木糖分子。
這些半纖維素酶的來源多種多樣，主要包括真菌（如白腐菌、曲霉屬等）、細菌（如芽孢桿菌屬、鏈霉菌屬等）以及某些植物等。
2. 半纖維素酶的作用機理
半纖維素酶的作用機制基于它們能夠識別和水解半纖維素中的β-1,4糖苷鍵。木聚糖是一種由β-D-木糖（xylose）單元通過β-1,4糖苷鍵連接而成的多糖，半纖維素酶能夠通過水解這些糖苷鍵，分解木聚糖為較短的寡糖、木糖等產物，從而釋放出更多的可用糖分，便于進一步的加工或利用。
3. 半纖維素酶的應用
(1) 食品工業：
提高飼料消化性：半纖維素酶可以用于動物飼料加工中，尤其是在禽畜飼料中，幫助提高飼料的消化率。通過分解飼料中的半纖維素成分，半纖維素酶能夠增加營養成分的可用性，改善動物的生長表現。
面包和烘焙食品：在面包生產過程中，半纖維素酶可以增強面團的發酵性，提高面包的膨松性和質地，同時改善其口感和保質期。
果蔬加工：在果蔬的加工過程中，半纖維素酶可用于軟化果蔬，減少纖維素含量，提升果汁和果泥的產率，改善其口感。
半纖維素酶是一種復合酶系，包含木聚糖酶、聚乳糖酶等。對半纖維素酶的研究早在60年代就已經開始，已經從不同來源的微生物中分離到大量的不同類型、不同功能的半纖維酶。
半纖維素酶可做酶制劑，主要用于谷類和蔬菜加工，與果膠酶合用可使柑橘類果汁澄清；用以處理咖啡豆，可使咖啡的抽提率增加；處理大豆，可提高其可消化性。
近白色至淺灰色無定型粉末或淺灰至深棕色液體。作為商品可含有食品級稀釋劑、載體、穩定劑和防腐劑。溶于水，幾不溶于乙醇、氯仿和乙醚。
能將構成植物細胞膜的多糖類(纖維素和果膠物質除外)加水分解的各種酶的總稱。主要作用為使槐豆膠和古柯豆膠之類多糖中的β-1，4-葡聚糖鍵水解而成p糊精。由三種黑曲菌所制得的半纖維素酶，最適pH值為3.0、5.0和5.5；在30℃下維持24h活性仍為的pH值范圍分別為3.5～10，2.5～6，4～7；在pH5.6下維持15min活性仍為的溫度分別為50~C：、60℃、70℃。
