產(chǎn)品展廳
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聚葡萄糖的格
- 起訂量 (盒)價格
- 25-1000￥18 /盒
- ≥1000￥16 /盒
- 品牌：萬榮
- 產(chǎn)地：中國 武漢
- 發(fā)布日期： 2016-10-10
- 更新日期： 2024-01-09
產(chǎn)品詳請
| 主要用途 | 甜味劑 |
| CAS | 68424-04-4 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25KG/袋 |
| 保質(zhì)期 | 24個月 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 主要營養(yǎng)成分 | 聚葡萄糖 |
| 含量 | 99％ |
性狀：
白色或類白色固體顆粒，易溶于水，溶解度70%，10%水溶液的pH為2.5 -7.0,無特殊味。平均聚合度20。
使用必要性：
可取代食品中的糖和脂肪，有*。口味清爽，使 食品香味易于釋放，在各類應(yīng)用中可改善食品風味。是良好的膳食纖維來源，能改善* 健康的益生元。*反應(yīng)低，代謝不依賴*，飽腹感強，適于*人。除了沒有甜味 和不結(jié)晶這兩點，其余工藝性能皆與蔗糖相似，可取代部分蔗糖和脂肪。是良好的增稠劑、 膨松劑、水分保持劑、穩(wěn)定劑。
使用范圍：
調(diào)制乳、風味發(fā)酵乳、冷凍飲品(03. 04食用冰除外）可可制品、巧克力和巧克力制品（包括代可可旨巧克力及制品）以及糖果、焙烤食品、肉灌腸類、蛋黃醬、沙拉醬、飲料類
以上皆按生產(chǎn)需要適量使用
使用工藝：
聚葡萄糖兼有填充劑和代脂品兩種作用。吸水膨脹的性質(zhì)使得水溶性膳食 纖維在吸水后本身的體積增大，從而使整個產(chǎn)品的體積增加。對于低脂食品，可用聚葡萄糖 替代所有蔗糖，再用PM膠替代1/3或2/3的脂肪，即可達到很好的質(zhì)構(gòu)特性。常與低聚糖、 糖醇等配合使用，以提高嚼勁，并可防止低聚糖、糖醇等再結(jié)晶。與淀粉配合使用，可防止淀 粉再老化。加入乳制品中，可提高乳品在保質(zhì)期的穩(wěn)定性。
預期使用效果：
可提高食品油質(zhì)狀口感性，并且不會導致*。
