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- 起訂量 (公斤)價(jià)格
- 1-5￥400 /公斤
- ≥5￥395 /公斤
- 品牌：萬榮
- 產(chǎn)地：中國 武漢
- 發(fā)布日期： 2016-10-24
- 更新日期： 2024-01-09
| 主要用途 | 著色劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | GB |
| CAS | 915-67-3 |
| 型號(hào) | 天然莧菜紅色素 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 來源 | 天然著色劑 |
| 主要著色成分 | 其他 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 色素含量 | 99％ |
別名：食用赤色2號(hào)（日本）、食用紅色9號(hào)、酸性紅、楊梅紅、雞冠花紅、藍(lán)光酸性紅
級(jí)別：食品級(jí)
包裝：1*25kg
性質(zhì)：莧菜紅為紫紅色均勻粉末，無臭，耐光、耐熱性強(qiáng)（105℃），易溶于水，0.01%的水溶液呈玫瑰紅色，可溶于甘油及丙二醇，不溶于油脂等其他有機(jī)溶劑。吸收波長為520nm±2nm，耐*差，耐酸性良好，對(duì)檸檬酸、酒石酸等穩(wěn)定，遇堿變?yōu)榘导t色。與銅、鐵等金屬接觸易退色，易被細(xì)菌分解。耐氧化，還原性差。
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：
項(xiàng)目 | 指標(biāo) | |||
GB4479.1 | FAO/WHO | 日本食品添加物公定書 | ||
莧菜紅 | 莧菜紅 | |||
含量/%≥ | 60 | 85 | 85 | 85 |
干燥失重（135±2C）/%≤ | 10 | 15 | 10 | |
氯化物、硫酸鹽≤ | 5.0 | 15 | 5.0 | |
水不溶物/%≤ | 0.5 0.3 | 0.2 | 0.20 | |
異丙醚萃取物/%≤ | 0.5 | - | - | |
乙醚萃取物/% | - | 0.2 | - | |
副染料/%≤ | 3.0 | 3 | 合格 | |
砷（以As計(jì)）%≤ | 0.0001 | 0.0003 | 0.0004（以As2O3） | |
重金屬（以pb計(jì)）/%≤ | 0.001 | 0.004 | 0.002 | |
鉛/%≤ | - | 0.001 | - | |
中間體/% | - | 0.5 | - | |
莧菜紅鑒別方法：
（1）本品0.1g溶于100mL水中，呈玫瑰紅色溶液。
（2）本品微溶于乙醇，不溶于油脂，具有酸性染料的特性，能使動(dòng)物纖維著色。
（3）含有0.001g本品的100mL0.02mol/L乙酸銨溶液，其*吸收波長為520±2nm。
（4）取本品水溶液，做紙上層析，其主色點(diǎn)的Rf值應(yīng)與標(biāo)準(zhǔn)樣品相同。
紙上層析條件：
展開劑 正丁醇：無水乙醇：氨水（1%）=6：2：3
溫度 20~25℃
試液濃度 0.1g/100mL
試液用量 0.002mL
展開劑前沿上升限度 150mm
莧菜紅注意事項(xiàng)：
（1）采用玻璃、搪瓷、不銹鋼等耐腐蝕的清潔容器具。
（2）粉狀著色劑宜先用少量冷水打漿后，在攪拌下緩慢加入沸水。
（3）所用水必須是蒸餾水或去離子水，以避免鈣離子的存在引起著色劑沉淀。采用稀溶液比濃溶液好，可避免不溶的著色劑存在。采用自來水時(shí)，必須去鈣、鎂及煮沸趕氣、冷卻后使用。
（4）過度曝曬，會(huì)導(dǎo)致著色劑褪色，因而要避光，貯于暗處或不透光容器中。
（5）同一色澤的色素如混合使用時(shí)，其用量不得超過單一色素允許量。用于固體飲料及高糖果汁及果味飲料，色素加入量按產(chǎn)品的稀釋倍數(shù)加入。
產(chǎn)品用途：莧菜紅可用于山楂制品、櫻桃制品、果味型飲料、果汁型飲料、汽水、配制酒、糖果、糕點(diǎn)上彩裝、紅綠絲、罐頭、濃縮果汁、青梅、對(duì)蝦片，建議使用量為0.05g/kg。人工合成著色劑混合使用時(shí)，應(yīng)根據(jù)建議使用量按比例折算，紅綠絲的使用量可加倍，果味粉著色劑加入量按稀釋倍數(shù)的50%加入，嬰兒代乳食品不得使用 。
包裝與貯存：陰涼處保存，避免陽光直接照射和潮濕的環(huán)境中。
