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產品名稱：水蘇糖  

英文名稱：Stachyose  

分子式：C24H42O21  

分子量：666.59 

產品應用：

1、可添加在液體食品中，如乳酸飲料、醋飲料、啤酒等飲料中，開發出新型功能型食品，且添加量小，*，不會破壞原有食品的風味。 

2、添加在焙烤食品中，可保持水分，改變面團的流變特性。    

產品性狀：

白色粉末，無異味，微甜，甜度為蔗糖的22%，口感清爽，熔點 110℃（分解）。