產(chǎn)品展廳
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產(chǎn)地貨源 食品級(jí)赤蘚糖醇 現(xiàn)貨供應(yīng) 25kg/袋
- 產(chǎn)地：中國(guó) 武漢
- 價(jià)格： ￥18/公斤
- 發(fā)布日期： 2020-06-15
- 更新日期： 2024-01-09
產(chǎn)品詳請(qǐng)
| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | GB |
| CAS | 149-32-6 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
產(chǎn)地貨源 食品級(jí)赤蘚糖醇 現(xiàn)貨供應(yīng)
赤蘚糖醇是一種新開(kāi)發(fā)的4 碳糖醇，可由葡萄糖發(fā)酵制得，為白色結(jié)晶粉末，具有爽口的甜味，不易
吸濕，高溫時(shí)穩(wěn)定，在廣泛PH 范圍內(nèi)穩(wěn)定，在口中溶解時(shí)有溫和的涼爽感，適用于多種食品。
主要性質(zhì)
（1）甜度低：赤蘚糖醇的甜度只有蔗糖的60%-70%，入口具有清涼味，口味純正，沒(méi)有后苦感，可
與高倍甜味劑復(fù)配使用能抑制其高倍甜味劑的不良風(fēng)味。
（2）穩(wěn)定性高：對(duì)酸、熱十分穩(wěn)定，耐酸耐堿性都很高，在329度溫度以下也不會(huì)發(fā)生分解和變化，
不會(huì)發(fā)生美拉德反應(yīng)而發(fā)生變色。
（3）溶*高：赤蘚糖醇溶解于水中時(shí)具有吸熱效果，溶*只有97.4KJ/KG，比葡萄糖和山梨糖醇
的吸熱度都高，食用時(shí)具有清涼感。
（4）溶解度高：25℃赤蘚糖醇的溶解度為36%（W/W），隨著溫度升高赤蘚糖醇溶解度升高，比葡
萄糖、甘露糖、阿拉伯糖醇溶解度都高，易于結(jié)晶析出晶體。
（5）吸濕性低：赤蘚糖醇非常容易結(jié)晶，但在90%濕度環(huán)境中都不會(huì)吸濕，易于粉碎得到粉末狀產(chǎn)品
可用于食品表面防止食品吸濕而變質(zhì)。
