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刺槐豆膠 高粘度 食品級刺槐豆膠 食品增稠劑 刺槐豆膠 現貨供應
- 品牌：萬榮
- 產地：中國 武漢
- 價格： ￥195/公斤
- 發布日期： 2020-06-19
- 更新日期： 2024-01-09
產品詳請
| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執行標準 | GB |
| CAS | 9000-40-2 |
| 包裝規格 | 25KG/袋 |
| 級別 | 食品級 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
刺槐豆膠 高粘度 食品級刺槐豆膠 食品增稠劑 刺槐豆膠 現貨供應
刺槐豆膠產品的用途：增稠劑，穩定劑，乳化劑，膠凝劑，用于果醬果凍
和奶油干酪，可改善性能。
又稱：角豆膠；洋槐豆膠；槐豆膠。
刺槐豆膠的性狀：能分散于熱或冷的水中形成溶膠。刺槐豆膠也稱槐豆膠
是由產于地中海一帶的刺槐樹種子加工而成的植物子膠。為白色或微黃色
粉末，無臭或稍帶臭味。能分散于熱或冷的水中形成溶膠。刺槐豆膠在食
品工業中主要作增稠劑、乳化劑和穩定劑。刺槐豆膠的結構是一種以半乳
糖和甘露糖殘基為結構單元的多糖化合物。
刺槐豆膠在食品工業上，常與其他食用膠復配用作增稠劑、持水劑、黏合
劑及膠凝劑等。用刺槐豆膠與卡拉膠復配可形成彈性果凍，而單獨使用卡
拉膠則只能獲得脆性果凍。用刺槐豆膠與瓊脂復配可顯著提高凝膠的破裂
強度。刺槐豆膠與海藻膠與氯化鉀復配廣泛用作罐頭食品的復合膠凝劑。
刺槐豆膠與卡拉膠、ＣＭＣ復配是良好的冰淇淋穩定劑。刺槐豆膠還可用
于乳制品及冷凍乳制品甜食中作持水劑，以增進口感及防止冰晶形成。
