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- 起訂量 (公斤)價格
- 1-25￥150 /公斤
- ≥25￥140 /公斤
- 品牌：萬榮
- 產(chǎn)地：中國 武漢
- 發(fā)布日期： 2020-06-23
- 更新日期： 2024-01-09
| 主要用途 | 營養(yǎng)強化劑 |
| CAS | 8002-43-5 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 外觀 | 粉末 |
| 保質(zhì)期 | 2年 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 主要營養(yǎng)成分 | 大豆卵磷脂 |
| 含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
現(xiàn)貨供應(yīng)食品級 大豆卵磷脂 磷脂 乳化劑
1.GB 2760-96：氫化植物油、糕點、糖果、膠姆糖膠基，均以GMP為限。
2.FAO/WHO（1984，g/kg）：人造奶油、肉湯羹（按GMP）；酪農(nóng)干酪5（按乳狀液混合物計，單
用或與其他穩(wěn)定劑、載體合用量）；5；巧克力及夾心巧克力5～10（不溶于丙酮的卵磷脂成分，取
決于巧克力種類，總?cè)榛瘎?5）；可可粉及含糖可可粉、可可濃塊、可可油餅，10（不溶于丙酮的
卵磷脂成分，總?cè)榛瘎?5）。
3.按日本規(guī)定，作為乳化劑可用于人造奶油、起酥油，占總脂肪含量的0.1%～0.5%；巧克力、乳
脂糖（賦予產(chǎn)品光澤，改善咀嚼感，防止發(fā)花，降低巧克力精煉時的粘度以便于生產(chǎn)、切斷，巧克
力中用量0.3%～0.5%，乳脂糖中用量0.2%～0.5%）；面包、餅干、蛋糕0.2%～0.5%（與油及
起酥油混用）；面條、通心面（添加小麥粉的0.3%～0.5%，可增強產(chǎn)品的韌性，即使煮熟后也
不會延伸變形）；冰淇淋0.5%（改善味覺，防止乳糖結(jié)晶）；醬油（在制曲時加入，可增強酶
力，改善質(zhì)量）。
尚可用做浸滲劑、粘度調(diào)整劑、濕潤劑等。所含的膽堿及肌醇屬于維生素B族，有優(yōu)良的營養(yǎng)作
用。所含的腦磷脂具有抗氧化或金屬螯合作用
4.GB 2760-2011：可用于各類食品中按生產(chǎn)需要適量添加。另可作為加工助劑，可用在各類食品
加工過程中使用，殘留量不需限定。
產(chǎn)品特點：不含化學(xué)添加劑和防腐劑，具有純度高、氣味純正、粉體流動性好、便于使用等特點。
烘焙食品：降低面團疏水性，防止老化，回生；提高發(fā)泡性；減少滲油方便面、面條：增強面條
韌性，減少水煮時淀粉溶出；降低面團黏度，便于加工口香糖： 益于膠基保濕，改善柔韌度和咀
嚼口感，防止粘牙
