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現貨直銷低聚異麥芽糖 食品級異麥芽低聚糖價格優惠
- 起訂量 (公斤)價格
- 1-25￥13 /公斤
- ≥25￥10 /公斤
- 品牌：萬榮
- 產地：中國 武漢
- 發布日期： 2020-06-28
- 更新日期： 2024-01-09
產品詳請
| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執行標準 | GB |
| CAS | 499-40-1 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
現貨直銷低聚異麥芽糖 食品級異麥芽低聚糖價格優惠
低聚異麥芽糖耐熱、耐酸性*。濃度50%糖漿在PH3、120℃之下長時間加熱不會分
解。應用到飲料、罐頭及高溫處理或低PH食品中可保持原有特性與功能。
保濕性
低聚異麥芽糖具有保濕性，使水分不易蒸發，對各種食品的保濕與其品質的維持有較好
的效果，并能抑制蔗糖與葡萄糖的形成結晶。面包類、甜點心等以淀粉為主體的食品
往往稍加存放即行硬化，而添加低聚異麥芽糖就能防止淀粉老化，延長食品的保存時間。
著色性
低聚異麥芽糖所含糖分子末端為還原基因，與蛋白質或氨基酸共熱會發生Maillard反應
而產生裼變著色，著色程度的深淺與糖濃度有關，并與共熱的蛋白質或氨基酸的種類、
PH、加熱溫度及時間長短有關。所以，采用低聚異麥芽糖加工各種食品時應考慮到上
述各種因素的配合。
水分活度
低聚異麥芽糖水分活度：在濃度75%、25℃時為0.75。接近蔗糖，用于代替部分蔗糖
在食品配方中的換算頗為方便。
冰點下降
低聚異麥芽糖的冰點下降與蔗糖接近，凍結溫度高于果糖。用于冷飲品制造，使產品
松軟可口。
發酵性
低聚異麥芽糖是酵母與乳酸菌不能利用的糖類。添加到面包、發酵乳（酸奶）中，不
會被酵母菌、乳酸菌利用掉而殘留在食品中發揮其特性，促進雙歧桿菌。特別是在發
酵乳中不會妨礙正常乳酸菌發酵。
