產(chǎn)品展廳
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現(xiàn)貨供應 食品級 大豆蛋白粉 大豆粉 豆粕提取
- 起訂量 (公斤)價格
- 25-200￥15 /公斤
- 200-500￥14 /公斤
- ≥500￥13 /公斤
- 品牌：萬榮
- 產(chǎn)地：中國 湖北武漢廠家
- 發(fā)布日期： 2020-06-30
- 更新日期： 2024-01-09
產(chǎn)品詳請
| 主要用途 | 營養(yǎng)強化劑 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25公斤 |
| 外觀 | 粉末 |
| 保質(zhì)期 | 2年 |
| 含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
現(xiàn)貨供應 食品級 大豆蛋白粉 大豆粉 豆粕提取
用于食品營養(yǎng)強化劑。
產(chǎn)品優(yōu)點：
1、與魚粉相比較：魚粉供貨受限制且雜質(zhì)含量多、質(zhì)量不穩(wěn)定，小豬食后吸收率
2、與脫脂奶粉相比較：脫脂奶粉蛋白含量、氨基酸含量低，價格高貨源供應有限。
3、與乳清粉相比較：乳清粉蛋白含量低，貨源供應不及時且價格高，小豬食后增長速
度慢。
作用：
1. 大豆蛋白粉在肉制品中的主要作用：作為品質(zhì)改良的乳化劑，它具有獨特的乳化性
穩(wěn)定性、持水性、保油性和粘合性。同時，它還具有強化、提高食品營養(yǎng)價值的 作用。
大豆蛋白粉形成的親水、疏水基團使水、油在乳化液中形成穩(wěn)定的分散、均勻體系，阻
止了油、水微滴的凝聚，防止了成品之后油脂或水分的析出，從而改善 了制品的口感和
結(jié)構(gòu)。保持制品組織細膩、濕潤、切片性良好，提高制品的營養(yǎng)價值。
2.在西式火腿的加工過程中，肌肉的完整性受到破壞，通過注射含有分離大豆蛋白的鹽
水來保持成品中肌肉組織的完整性，并且能保持火腿良好的口感。
3.冷食專用大豆蛋白粉，適合于各種冰淇淋、雪糕制品。
應 用原理：一方面，用價格較為便宜的大豆蛋白粉替代部分奶粉生產(chǎn)冰淇淋，得到的
產(chǎn)品能保持原有風味和營養(yǎng)價值，同時大大降低生產(chǎn)成本。另一方面，可以用大豆 蛋
白粉開發(fā)特殊冰激淋品種：如豆香風味冰淇淋、*冰淇淋等。如開發(fā)豆香風味品
種或*品種冰淇淋，用量可自行調(diào)整。
