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現貨供應 TG酶 谷氨酰胺轉氨酶 肉制品 豆制品用酶制劑 直銷
- 品牌：萬榮
- 產地：中國 湖北武漢
- 價格： ￥160/公斤
- 發布日期： 2020-07-14
- 更新日期： 2024-01-09
產品詳請
| 主要用途 | 酶制劑 |
| 產品規格 | 見包裝 |
| CAS | 見包裝 |
| 酶活力保存率 | 99％ |
| 砷含量 | 1％ |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 見包裝 |
| 酶活力 | 80萬 |
| 有效物質含量 | 99.9％ |
| 是否進口 | 否 |
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3、有助于形成耐熱、耐水性的膜
經谷氨酰胺轉氨酶交聯過的酪蛋白脫水后，可以得到不溶于水的薄膜；這種薄膜能
夠被胰凝乳蛋白酶分解，因而是一種可食用的膜，能夠用作食品包裝材料
4、可用于包埋脂類或脂溶性物質
5、提高食品的彈性和持水能力
二、【千葉豆腐行業現狀】
目前千葉豆腐制作時多采用化學類的添加劑，做出來的豆腐韌性差，沒有脆性，口
感粗糙。而內酯豆腐多采用鹵水、石膏等做為凝固劑，做出來的豆腐口感粗造，容易
出水及保質期差等缺點。
