產(chǎn)品展廳
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供應(yīng) 食品級(jí) 硬脂酰乳酸鈣 乳化劑 現(xiàn)貨批發(fā) 量大從優(yōu)CSL
- 起訂量 (公斤)價(jià)格
- 25-200￥24 /公斤
- 200-500￥23 /公斤
- ≥500￥22 /公斤
- 品牌：萬榮
- 產(chǎn)地：中國 武漢
- 發(fā)布日期： 2020-07-27
- 更新日期： 2024-01-09
產(chǎn)品詳請
| CAS | 硬脂酰乳酸鈣鈉 |
| 型號(hào) | OP-10 |
| 用途、使用范圍 | 食品加工 |
| 包裝規(guī)格 | 25公斤/桶 |
| 類型 | 食品乳化劑 |
廠家供應(yīng) 食品級(jí) 硬脂酰乳酸鈣 乳化劑 現(xiàn)貨批發(fā) 量大從優(yōu)CSL
【產(chǎn)品性狀】中文名稱:硬脂酰乳酰乳酸鈣
中文同義詞:硬脂酰乳酰乳酸鈣;乳酰化硬脂酸鈣;硬脂酰-2-乳酸鈣
英文名稱:calcium bis(2-(1-carboxylatoethoxy)-1-methyl-2-oxoethyl) distearate
相關(guān)類別:面團(tuán)質(zhì)量改進(jìn)劑;食品添加劑;小麥粉、淀粉改質(zhì)劑;乳化劑
硬脂酰乳酸鈣(calcium stearyl lactylate)簡稱CSL，分子式C48H86CaO12，相對
分子質(zhì)量895.30。本品在小麥面粉中與面筋結(jié)合，可增強(qiáng)面的彈性和穩(wěn)定性，因
而增高面團(tuán)的彈性和韌性，可減小糊化，使面團(tuán)膨松柔和。
【產(chǎn)品性質(zhì)】硬脂酰乳酸鈣為白色至奶油色粉末或薄片狀物或塊狀物，具有特殊
的焦糖氣味。熔44~51℃，難溶于冷水，0.5g/l00mL(20℃)；微溶于熱水，加水
攪拌可分散，2%水懸浮液的pH值為4.7，溶于乙醇(8.3%，20℃)、植物油、熱
豬油。在空氣中穩(wěn)定。硬脂酰乳酸鈣為親油性乳化劑，HLB值為5.1，具有1~3個(gè)
乳酰基的制品在焙烤食品中作用效果好，而以平均具有2個(gè)乳酰基的為適用。
