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速凍餃子改良劑 速凍餃子改良劑廠家 速凍餃子改良劑的作用

作用與用途

1 有效提高面團的操作性能和機械加工性能。
2 使餃子耐煮、耐泡、不易渾湯。
3  顯著改善制品的穩定性、抗凍性、不產生脫水收縮現象.
4  使制品易熟、不粘連、口感爽滑、組織均勻、光澤好.
5 使口感滑爽筋道。
使用方法
1  面粉廠，可用喂料器或配粉系統均勻加入。
2  食品廠或面食店，在配料時均勻加入，充分攪拌混勻，再調制面團。
適用范圍
速凍餃子、速凍春卷、速凍湯圓、速凍面團或其它速凍米面制品
添加量
一為2－4，請根據基粉、要求和具體配方而定實際添加量。
包裝規格 20kg/箱，25kg/箱

面制品改良劑

面制品改良劑能廣泛應用在發酵型蒸制包點,如饅頭、花卷、各種包子皮的生產。在試驗中,它不僅能有效地改善速凍包點的品質,而且在現賣包點房和家庭蒸制包點的生產制作中都有很好的效果。它的作用主要表現如下:
a.有效改善面團的機械加工性能,降低面團的表面粘性,減少面團的粘模機會,有利于機械化生產;
b.能有效地促進酵母發酵,提高酵母活性;
c.能有效增大包點的體積,改善包點的質地;
d.能防止淀粉老化,保持包點的柔軟性和彈性,改善包點的抗凍性;
e.改善包點的外觀,減少包點的表面開裂、脫皮、掉渣等不良現象,同時提高包點的潔白度

食品改良劑種類：水分保持劑、抗結塊劑、膨松劑、乳化劑、增稠劑、增筋劑、酸度調節劑、甜味劑、著色護色劑、食品保鮮劑、抗氧化劑、面粉增白劑、酶制劑、水質改良劑等。

食品口感改良劑

食品口感市場預測到2018年將達到118億美元的規模。以金額為主來看2012年的該市場，北美占 大市占率，歐洲、亞洲次之。

食品·飲料廠商在各種加工食品上使用口感改良劑以利用其優勢。口感改良劑的主要功能是提升食品口感，同時也有助于在加工流程中改善食品的外觀，如此食品口味也佳，就會增添吸引力。在速食食品消費量急增下，加工食品的整體需求也在增加。面包類及糕點類、速食食品、企業上消費者主導的加工食品需求增加，推動了口感改良劑的全球市場。

就全球角度來看，口感改良劑至今主要由食品加工業發展中的歐美等先進市場占了大半的消費量。同時發展中 也隨著經濟成長及國民可支配所得的提高，對加工食品的需求也在急增。為此，成長模式將因地不同而有很大的不同。預計將成長 速的是亞太地區，其銷售額與銷集量都將會是 大市場。

口感改良劑的功能由于各用途都有特定條件，因此口感改良劑的各家制造廠都針對食品飲料廠商，提供不同的客制化解決方案。由于復數的口改良劑品牌化，而能造出各種食品所需的特性。在不同的用途上，也因各家食品飲料制造商產品的制法不同，所提供的 也各不相同。不同產品都單獨，或視作不同品牌來使用口改良劑。