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土豆粉改良劑價格

土豆粉改良劑

本品是由 許可使用的添加劑復配而成的白色流暢粉末。溶解于水后形成有一定的粘稠度的透明液體，主要應用于米粉、米線、排粉、河粉、粉皮等制品。
產品特點：
本品能有效調節直鏈淀粉和支鏈淀粉的含量，使淀粉粒子與蛋白質相互結合，分散滲透至蛋白質網狀結構中，保水性能優越，復水時間短。可使米粉耐煮，耐泡，不混湯，不斷條，米粉表面光滑細膩，不易折斷，不易發脆。
1、增強面團的筯力（韌性和可塑性），延長面團的穩定時間，提高面持氣性和吸水率。
2、減少掛面斷條率、增加面條筯力。
3、提高掛面的白度，增強麥香風味。
4、保持面制品的新鮮，防止哈敗變質，延長保質期。