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菠蘿蛋白酶在食品加工業(yè)有何應(yīng)用 日期：2016-10-12 菠蘿蛋白酶簡稱菠蘿酶，亦稱為鳳梨酶或鳳梨酵素）是從菠蘿果莖、葉、皮提取出來，經(jīng)精制、提純、濃縮、酶固定化、冷凍干燥而得到的一種植物蛋白酶。其外觀為淺灰色粉末狀，分子量為 33000 ，等電點為 9.55。品質(zhì)的菠...
半胱氨酸的合成與代謝過程 日期：2016-10-09 半胱氨酸合成方法：1.錫粒還原法將胱氨酸溶于稀鹽酸中，過濾，濾液加入錫粒升溫回流2h。將還原液用水稀釋，移去剩余錫粒，通入硫化氫使飽和，過濾，濾渣用少量水洗，將洗、濾液合并，減壓濃縮，冷卻結(jié)晶，過濾、干...
茶多酚物化性質(zhì)解析 日期：2016-09-28 茶多酚是茶葉中多酚類物質(zhì)的總稱，包括黃烷醇類、花色苷類、黃酮類、黃酮醇類和酚酸類等。其中以黃烷醇類物質(zhì)（兒茶素）為重要，含量約占茶多酚總量的70%左右。茶多酚又稱茶鞣或茶單寧，是形成茶葉色香味的主要成份...
分析甘露醇的制備方法 日期：2016-09-26 甘露醇是山梨糖醇的同分異構(gòu)體，兩種醇類物質(zhì)的二號碳原子上羥基朝向不同，分子式是C6H14O6，分子量為182.17。易溶于水，為白色透明的固體，有類似蔗糖的甜味。分析方法：方法名稱：甘露醇原料藥—甘露醇的測定—氧...
谷氨酰胺對機體的作用 日期：2016-08-24 谷氨酰胺，學(xué)名2-氨基-5-羧基戊酰胺，是谷氨酸的酰胺。谷氨酰胺不是必需氨基酸，在疾病、營養(yǎng)狀態(tài)不佳或高強度運動等應(yīng)激狀態(tài)下，機體對谷氨酰胺的需求量增加，以致自身合成不能滿足需要。谷氨酰胺對機體有很多作用...
海藻糖的獨特功能特性 日期：2016-08-23 海藻糖為白色晶體，是由兩個葡萄糖分子構(gòu)成的非還原糖，自身性質(zhì)非常穩(wěn)定。對生物體具有神奇的保護(hù)作用，是國際上開發(fā)的主要的糖之一。而其他糖類均不具有這一功能。海藻糖所具有的這種保護(hù)作用是因為海藻糖早高溫、...
卡拉膠在果凍生產(chǎn)中的運用 日期：2016-08-22 卡拉膠又叫鹿角菜膠、角叉菜膠。是從從某些紅藻類海草中提煉出來的親水性膠體，不溶于水，不溶于有機溶劑，在鉀離子存在下能生成熱可逆凝膠，濃度低時形成低粘度的溶膠,接近牛頓流體，濃度升高形成高粘度溶膠，則呈...
膠原蛋白的作用 日期：2016-08-19 膠原蛋白可是個好東西，到底有多好呢！那就來看看它的作用吧！1、防皺：能有效加速真皮層細(xì)胞生長，活化表皮細(xì)胞，保持肌膚彈性及結(jié)實度，防止皺紋出現(xiàn)，使肌膚健康亮麗，呈現(xiàn)細(xì)致與透明感。2、保濕：因膠原蛋白與皮...

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